Un senso di calma pervade la città di Kyoto, situata nel cuore occidentale dell'isola di Honshu, nella regione del Kansai. Dai giardini ai templi, dai ciliegi in fiore all'architettura in legno, la bellezza naturale di Kyoto è sempre in primo piano. Questa identità tranquilla si riflette anche nell'approccio semplificato alla cucina, che esalta il sapore puro di ingredienti di alta qualità.